ファームエンジニア福光では、10aのほ場でニンジンの栽培に取り組んでいます。

このニンジンは「とやまのカン（寒）・カン（甘）野菜」として出荷する予定です。

ニンジンを掘り上げてみると、250～300gに生育。

後は寒さが増して、アミノ酸などの甘味・旨味成分とカリオフィレンなどの香り成分が増加するのを待つばかりです。

美味しい雪中ニンジンが楽しみです。