レシピの特徴・おいしく作るためのポイント

冷蔵庫で冷やして、半日ほどで食べれます。
ヤーコンは切ったり皮を剥いたりすると、黒くなることがあります。デンプンは全く含んでないのでホクホクとはならず、歯応えのないものになります。調味料をかけてサラダにしたり、シャキシャキとした歯触りをお楽しみ下さい。
柔らかい塩味と甘みがあるお漬けものです。臭みがないので、漬け物の苦手な方やお子様にも食べて頂けると思います。
①の水にさらすのはアクを抜く為です。

カンカン野菜「ヤーコン」

ヤーコンは入善町で栽培されています。収穫してから一定期間貯蔵することによって、糖度が上昇します。そのメカニズムを利用した出荷をしています。
見た目は、サツマイモに似ている、まだ馴染みの浅い野菜ですが、サラダや和え物、簡単に調理できますので是非ご活用下さい。