作り方

1. 昆布の表面を固く絞ったふきんで軽く拭きます。鍋に、水を入れ20～30分昆布を浸します。 
2. かぶの葉は塩を加えたたっぷりのお湯で茹でて、2cm幅に切っておきます。 
3. 白ねぎは3cm程に切ります。南瓜の種とワタを取り（皮が固いようなら、少し剥きます。）薄切りにします。 
4. 大根と長いもを短冊切りにします。 
5. 鍋の昆布が戻ったら中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。煮立ったら、大根、南瓜を入れ、少し煮ます。 
6. 次に、なめこ、長いもを入れます。具が柔らかくなったら、火を強め味噌を溶きます。かぶの葉が入ることを想定して、少し濃い目に味をつけます。かぶの葉を入れて煮あがったら火を弱め、後は煮たたせずに器によそって完成です。