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とやまのカン(寒)・カン(甘)野菜は、「低温下でゆっくり育てる」、「寒気にさらす」、 「一定期間貯蔵する」 ことで野菜の糖度が増すなど、冬の寒さで美味しくなるメカニズムを最大限に利用した、”とやま”ならではの冬期間限定の高付加価値野菜です。
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