先日、山田村花木生産組合の花木促成施設の地下室に伏せ込んだ「ホワイトアスパラガス 」の収穫作業を行いました。

 

はさみを使って、地際で根元を切り取ります。

直径は平均すると7㎜程度のものしか穫 れませんでした。

食味のほうは、穂先部分は”筋、えぐみ”も少なく、とても甘かったです。太さが伴えば、良かったのですが…。

 

外は1m20cm程の積雪。真っ白な冬空の下、すくすく育ったホワイトアスパラガス  に顔がほころんだ普及員でした。

 

（2012年01月27日）